Dopo tre giorni di test posso affermare di aver risolto acquistando un cavo Hi end da 27 Gbps, questo: https://www.amazon.it/gp/product/B013QENUHG/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Dopo aver provato diversi cavi premium da 18 Gbps ho voluto fare questo ultimo tentativo prima di ricorrere all'assistenza e il problema non si è più manifestato. Adesso il segnale in game è in 4K a 60hz campionato in 4:2:2 YUV come dovrebbe essere, sia con Ps4 Pro e Xbox One X. Il problema era si il cavo ma non risolvibile con quelli consigliati da Sony a 18 Gbps, ce ne vuole uno con più banda per gestire l'audio e il video senza problemi.